材料：

 

嫩椰1个 黑豆20克 莲子 20克雪蛤膏10克 红枣3粒 姜2片 糖适量

 

做法：

 

1． 用将雪蛤膏在清水浸5小时，洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然 后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。

 

 2．黑豆和莲子洗干净。

 

 3．红枣去核洗干净。

 

 4． 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。

 

 5．把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。