秘密1：你以为旺铺随便哪个都能拿到？加盟只是为了品牌？

 

相信你经常见到，选址对店铺的重要性的分析。确实正确的选址是个成功的开端。但是不是哪个店铺我们出钱就能拿。你不知道吧，能拿到某个商场黄金位置的要么是跟商场有关系（后门），要么就是比商场还有名的大品牌。所以尽管加盟甜品品牌限制多、费用高，但有时候也是可以作为一块敲门砖的。

 

秘密2：设备买贵还是买便宜？

 

有人说不懂的抠门的老板做不好生意，做生意的都会在各种成本上精打细算，创业之初更是如此。设备上、原料上、人工上成本总想着能省一点是一点。但是，所有的成本都可以降吗？

 

设备成本通常是开店之初最大的投入之一，这花费的多或少空间很大，很多老板也以为这是最容易省钱的地方：比如一台国产冰淇淋机最便宜的几千块，买进口的要几万甚至十几万。选哪种真正“省钱”？

 

这时候就要问问自己几个问题：

 

我为什么要开甜品店？

 

我想要一间什么样的甜品店？

 

我目前能做成什么样？

 

属于我的甜品店的未来是什么？

 

因为不同的设备对甜品的影响还是相当大的，一定程度上为你的产品进行了定位。那么这是如果你定位比较高端，选择差的机器就做出来的产品一定与你的定位不符，而且创业初期遇到产品做不好、机器总出故障、天天找人修也会消磨了创业者的创业激情，想长久做下去就会很困难。而如果目前没有足够的资金，是想一步步做积累经验、积累资金，那么不量力而行，买了高大上的机器导致资金链断了，生意也是做不下去的。

 

秘密3：原料的成本也可以精打细算吗？

 

无论你做哪种甜品，一份精美的甜品会用到多种原料，原料的品质和成本是个大学问啊

 

 

 

原料的成本上也是很多店老板动脑筋的地方。但是真正精明的老板绝不会不顾产品品质随意降成本，因为比如制作一份甜品，如果一克奶油不新鲜，就能让整份都彻底变味，那就等于把喜欢甜品的顾客挡在了门外。而聪明的老板会在采购原料时选更好的渠道、更好的方式来降低原料成本，你以为他们都去批发市场谈价格？这样很容易谈下来每一批产品品质也不稳定，而且要找N多家供应商；那店主会担心负责采购的人中间捞一笔？其实，现在精明的店主都指定让采购员上虫牙兔网这样的一站式甜品原料供应平台了，价格透明，能实现成本降30%（因为有平台优势可集中需求）。所以精明的店主会选择最合适的供应商，把更多精力放在把生意做大上。

 

秘密4：你知道人工成本怎么省吗？

 

首先，决不能随便招几个小工，简单培训一下就开业，好的店铺都会有标准的操作规范，避免店员随心情做产品、给服务。再者甜品店有忙时，有闲时，忙的时候三四个人不够用，闲的时候老板看着店员玩手机心里憋火。所以作为一个成功的甜品店管理者，一定会很好做店铺生意规律的分析，做好人员排班计划，并根据促销活动等临时调整，合理的排班通常可以节省20%的人工。

 

秘密5：生意好的甜品店的老板都很潇洒，经常到处去玩？

 

很多人创业估计也是出于羡慕老板随时想去哪儿玩去哪儿玩。其实你不知道甜品店老板的心永远跟甜品是连在一起的，他们去比自己所在城市发达的城市也好，去国外也好，看起来吃喝玩乐，但聪明的老板一定是在“考察市场”，看看外面都有哪些好创意、好想法、好产品适合自己的店铺。他们明白在现有甜品基础上进行创意与研发，甜点的乐趣才能不断带给顾客美味与美感的双重体验。