学作甜品红豆西米露的作法

红豆西米露有什么功效？清爽的红豆在齿颊间流动性，再加上沙拉酱的鲜浓，在热的夏季引入一股浓得化不动的清爽。红豆具备有利排尿、退肿放脓、清热利湿祛毒的作用，在其中碳水化合物及维生素b2成分在各种各样豆类食品中为最大，且含有的皂碱，有健胃消食、生津止渴、祛湿、有利排尿、祛毒等多种多样作用是非常好的药用价值及营养食品。

西米露的作法

原材料：

红豆450克、西米112.5克、糖240克、沙拉酱一杯

红豆西米露的作法流程：

1、西米露用清水泡浸约三十分钟，捞出，放进开水中，用温火边煮边拌和，煮至西米变为全透明状，捞出，放进凉水中泡浸约15分钟，捞出，控干水份。

2、红豆清洗，添加适量水，在炒锅中蒸约40分钟，取下预留

3、锅中添加糖及适当清水煮至糖融化，添加红豆略煮十分钟，在添加西米再次煮约五分钟，待凉，放进电冰箱中冷冻，应用时倒进沙拉酱就可以。

西米露的作法

TIPS：

西米露要煮至全透明状，大概要十分钟，并且在烹制全过程中，会消化吸收约1.5杯的水，因而水流量的是多少要需注意。除此之外把西米倒进开水中以文火烧开后，还记得要边煮边拌和，以防黏锅。